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风干羊肉的做法

精选的葱爆羊肉的做法 用料

• 羊肉片 半斤大葱 两根白糖 一小勺生抽 一勺蚝油 一勺白酒 一勺醋 一勺盐 一小勺

葱爆羊肉的做法

1. 首先，所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明
   

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2. 一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒
3. 速冻羊肉卷这时有可能会出水（视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒，要很快哦~
4. 看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白

5. 出锅
   

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小贴士 大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿有人做葱爆羊肉用羊后腿肉自己切片出来，我们为方便就用了速冻羊肉卷，这羊肉卷【【一定要选羔羊肉的，没有细碎花纹的！】】，不然炒出来会碎这道菜前后做好只需一刻钟，谨记【羊肉炒超过一分钟就老了】，所以调料要先兑好，一倒就完事儿。 速冻羊肉卷是个很方便的东西，逛超市时随手拿一盒回来冻在冰箱，可以做出好多种快手荤菜。

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